Le Caribéen réinvente le fast-food version exotique

Bokits (petit pain frit, le sandwich star en Guadeloupe !), samoussas, acras, agoulous (le concurrent du bokit en version moelleuse), salades, madras (…), pas de doute, dans l’assiette, l’heure est bien au voyage. Au sein de l’enseigne Le Caribéen, l’exotisme est au bout de la fourchette, mais version fast-food.

« Notre vocation est de proposer des produits inspirés de la street food antillaise, goûteux, innovants avec un service rapide. L’ensemble de nos produits est réalisé par nos soins » expliquent les trois créateurs, Grégory Boegly, Pascal Martin et Paul Cruaud, qui ont lancé leur premier restaurant à Cachan, en région parisienne.

Cette jeune entreprise, lauréate du prix Développement du concours Talents 2017, ne cache pas ses ambitions. En 3 ans, l’entreprise est passée de 3 à 7 salariés, a multiplié son chiffre d’affaires par 10 et projette d’ouvrir une unité de transformation pour satisfaire la demande et développer le concept en franchise. Pour cela, les fondateurs travaillent donc actuellement sur la création d’un laboratoire de préparation. « Nous avons reçu beaucoup de demandes pour franchiser le Caribéen, dévoilent-ils. La création du laboratoire permettra d’approvisionner tous les restaurants tout en assurant une fabrication de qualité ». La recette d’un tel succès ? Aucune concession à la qualité. En effet, ici, tout est fait maison et les matières premières viennent tout droit des Antilles ! De quoi apporter une touche de saveurs parmi les enseignes de restauration rapide.

Fiche de l’entreprise

Le conseil : avant tout développement en franchise, le concept doit être testé 2 ou 3 ans, et si possible sur 2 ou 3 lieux différents, afin d’en peaufiner tous les aspects.
Le chiffre : 379 000 € de chiffre d’affaires en 2016
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